Тажин из ягнятины с финиками

Вы когда-нибудь пробовали марокканский тажин ? В любой точке Марокко вы можете найти местечко, где вас угостят этим блюдом. В конечном итоге оно представляет из себя мясо или рыбу, тушеных на огне с овощами, орехами, сухофруктами и восточными специями. Тажин готовится в специальной глиняной конусообразной посуде с крышкой,  ПОДПИШИТЕСЬ

Итак, тажин из ягнятины с финиками:

• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• имбирь свежий (нарезанный) - 10г
• оливковое масло - 4 ст.л.
• ягнятины (нарезанная кубиками) - 850г
• соль - по вкусу
• белый перец и тмин - по 1/2 ч.л.
• шафран - 1/2 ч.л.
• бульон мясной (из ягнятины) - 800 мл
• картофель - 400г
• морковь - 400г
• турецкий горошек (консервированный или недоваренный) - 200г
• финики - 60г.

Лук, чеснок и имбирь потушить в оливковом масле. Добавить ягнятину и обжарить, помешивая, до испарения жидкости, посолить, поперчить, добавить тмин и шафран. Залить 400 мл бульоном, довести до кипения и тушить под закрытой крышкой мин. 30.
Картофель очистить и разрезать вдоль на 4 части, морковь разрезать пополам потом косо на 2 части поперек, а финики без косточек нарезать на полоски. Добавить к ягненку картофель, морковь и нут и долить еще 400 мл бульона. Тушить под закрытой крышкой еще мин. 30, за 10 мин. до готовности добавить финик.

Приятного аппетита!)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Чем можно заменить "ТАЖИН"

? Нет в наличии Мароканского глиняного Тажина, чем можно заменить эту посуду?  

Посуда, которая зовется тажин, представляет собой глиняный сосуд, похожий на большую глубокую сковороду с высокой конусообразной крышкой. Обязательным условием можно назвать очень толстое дно и стенки, а также миниатюрное отверстие в крышке, через которое будет выходить пар, не давая жидкости сбегать из-под крышки.
У нас подобного не продаётся....Тем более, что готовить в тажине на конфорке практически нереально... А тлеющие угли в квартире невозможны...
Поэтому возьмите настоящую желательно чугунную толстодонную сковороду( на казаны такие крышки делают) и закройте её высокой крышкой стеклянной.